果果

這個周末，家裡來了超過２５位親朋好友一起歡渡今年的熱鬧”母親節”

我的房間也慘遭淪陷成為小朋友打電動的地方‥‥

一向愛乾淨的阿桔，晚上馬上進行的拖地大作戰‥我已經累呼倒在床上了

昨天過的真開心，晚上應該很有原動力來整理一些精彩照片‥

吃了一整天眾阿姨們準備的豪華大餐，晚上量體重又是慘不忍睹的數字～唉

我小小貢獻了一道蕃茄海鮮義大利麵‥‥

本來還是想煮大眾口味的奶油義大利麵，大弟聽了舉起抗議牌「每次都是奶油口味，可不可以換個蕃茄口味丫？」

有人點菜，就是給我們喜歡料理的人一個小挑戰＾＾，還特地跑去super city買上等的紅醬，和義大利麵‥雖然大多數的人還是想吃奶油義大利麵‥

有幾次煮過義大利麵的經驗‥‥我已經能夠拿捏份量‥

通常一包義大利麵是５００ｇ，寫的是５人份，若是還有準備其它菜色，我覺得１０人份都不成問題‥

這一次我下了７５０ｇ的份量，一定要準備一個大深鍋‥不然水量很快就被麵給吸乾了‥



作法：

１：買回來的活蹦亂跳的蝦蝦，剝殼留蝦頭洗乾淨加薑片熬海鮮高湯

２：煮一大鍋的水，水滾後加鹽‥放射狀煮麵８分鐘

３：起鍋，用橄欖油爆香蒜碎，洋蔥‥放入海鮮料（先放最難熟的蛤利，蝦子，花枝）加入白酒去腥

４；海鮮放到半熟後，加少許的鹽，胡椒粉‥再放入半罐的紅醬，九層塔

５：再放入彩椒－＞川燙過的磨菇－＞煮熟瀝乾的義大麵－＞再加蝦高湯，再入半罐的紅醬－＞開始大工程的攪伴邊灑胡椒粉

６：喜歡茄汁口味重一點，再加入可口美蕃茄醬調味，即完成

小心得：

我覺得茄汁和九層塔的味道，真的是很完美組合‥

所以我放了大量的九層塔‥整個香氣都出來了～

每次煮海鮮義大麵都會遇到一個小麻煩，那就是蛤利有些都不開花‥

造成為了等開花的蛤利‥其它的海鮮都煮過老了‥

六阿姨教我一招，先把開花的撈出來‥沒開花的繼續煮‥

等煮熟了，再放回去‥這樣口味就會一致‥下次來式看看