果果

晚上早下班有空必準時收看晚上七點:中天冰冰好料理‥還有下午五點東風美食王

友台剛好都教泰式料理~~妙妙粉認真學起來~~周末的晚上準備四道料理請家人一起品嚐~~

以前假日一到都已經想好要去哪吃飯~~現在假日還沒到就已經開始在想好周末比較有充裕的時間可以來煮什麼呢?~由自已去拼組菜色享受學習的樂趣~真的好愛台灣的美食節目喔‥阿基師 阿彰師 阿芳 程家琪老師 沒有你們我們這些家庭主婦要怎麼辦啊!!

煮飯前一定要都要把每道菜洗好‥調味料在旁準備就緒‥這樣才會快 手腳更加伶利~




第一道先下鍋的就是:麻辣椒鹽蝦 (聽起來好像很辣‥其實煮出來是真的不會太辣)

準備的食材:白蝦 花椒粒 雞粉 辣豆瓣 小青辣椒 糖 豆油 白胡椒 香油 香菜 青蔥 薑 蒜頭 台灣啤酒 香菜

作法:

1 蝦子用鹽洗淨 把頭尖尖和龍鬚剪掉 準備一個熱鍋把蝦子炸紅撈起放置一旁



2 另起炒鍋 把剛炸過蝦子的炸油 取適量先爆香花椒粒 再放入切碎的薑 蒜頭 青蔥(


3 等蝦肉吸收了麻麻辣辣醬汁~~再加入 糖 豆油 雞粉 白胡椒(可以多一點)提香~~最後放入剝皮辣椒 3/4罐台灣啤酒 (悶七分鐘 收汁)

4 起鍋淋上香油 和香菜~就是一道有點小麻辣有點白胡椒香 帶點啤酒麥香口感的==> 麻辣胡椒蝦 阿桔說說他最滿意的就是這道菜了口感真的很不錯~~只不過對他來說有一點小辣‥不過對於重口味的小弟覺得好吃喔



第二道椒麻雞 是我最喜歡的的我自已吃了二大塊:這道菜是看電視程安琪老師現場教學的

作法

1 現場買仿山雞的雞腿~請店家幫我去骨 回家洗淨進去醃漬( 醬油 薑 青蔥 米酒 胡椒粉 蛋黃)強烈建議醃的時間至少要六個小時以上入味的雞肉真的粉好吃喔

2 3:1 地瓜粉和麵粉混和~~雞腿雙面""輕輕""沾粉~~用手指壓一下讓粉更黏牢表皮~~雞肉背面先劃三分比較快熟 雞皮朝下先炸



粉不沾太厚~~不然炸出來皮超厚的~~雞皮朝下是要讓雞的湯汁不會溢出來 (因為我買的雞腿是大隻的@@所以炸的時間要很久‥下次買剛好的就好)

3 在炸的過程就可以準備另一道菜:培根金針菇卷和蘆荀捲 (這一道菜是阿桔哥包@@!!他已經粉認真包了‥還是被阿妙說‥包的不漂亮!!)包好放入烤箱 200度烤個十五分 再翻面烤8分鐘



4 雞腿起鍋淋上椒麻醬汁(一匙豆油 烏醋 花椒粉 香油 青蔥 薑 蒜 辣椒 1/2糖)~~撒上香菜





5 菜色同時上桌~~每一盤都是熱呼呼現作的晚餐~~~拍完照真的開心喔~~我又學會了~~

一樣謝謝有阿桔哥帶我去環南市場買菜~~還有家人的捧場~~外婆看了跟妙媽說:你女兒今天在辦桌喔~~

太開心的我開了一瓶紅酒~~阿媽的酒量比我好@@‥‥一杯喝光光~~親愛的家人‥咱們這星期見~~我要來準備一頓海鮮大餐